la olla de mamie arangée a ma facon

Publié le 15 Juin 2009

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La olla qu'est ce que c'est ?? et bien c'est entre la soupe et la potée, un genre de plat trés consistant, a base  d'epeautre, de lentilles, de charcuterie..... ca tiens vraiment au corps mais alors qu'est ce que c'est bon !! La recette de base n'est pas du tout comme ca, mais je l'ai arrangé a ma facon !!

- 500 g d'épeautre
- 50 g de lentilles seches
- 1 jarret de porc
- 1 tranche de lard épaisse
- 2 carottes + 1 oignon
- 1 brin de thym
- 1 blanc de poireau
- 1 filet d'huile d'olive

Faire gonfler dans l'eau et pendant au moins 2 heures l'épautre et les lentilles puis les rincer.
Démarer la cuisson à froid : mettre l'épautre, les haricots, le jarret, le lard, le blanc de poireau, l'oignon, les carottes coupées en petits cubes, le brin de thym dans une cocotte, couvrir largement d'eau et laisser frémir 2 heures.
Après cuisson verser un filet d'huile d'olive. Servir chaud avec la viande à part.

Voila, je vous fais tous de gros bisous. Quant a moi je vais reviser car il me reste encore deux exams, bientot la fin !!!!