galettes de polenta a la mozzarella !!!

Publié le 1 Juin 2009

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Mmmmmmmm la polenta, mama que c'est bon !! J'ai essayé plusieurs fois avec de l'eau mais le mieux reste avec le lait car on obtient quelque chose de plus cremeux, onctueux et bien meilleur au gout !!! Bon d'accord il est vrai que je n'utilise que de la polenta précuite ( tipiak ou alpina) car c'est bien plus rapide mais cela reste tout de meme de la polenta : de la semoule de maïs !! La polenta c'est super bon et cela remplace aisément les pâtes, le riz ou le blé pour accompagner votre viande ou tout simplement en plat principal, car c'est tout de meme un peu pouf pouf !! Il y en a meme qui s'en servent pour accompagner leur fromage, au lieu du pain.

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galettes de polenta a la mozzarella

250g de Polenta précuite
1l de lait demi écrémé
125g de mozzarella râpée
Huile d'olive
Sel et poivre

Faites bouillir le lait dans une casserole .Jetez la polenta en pluie dans le lait bouillant et cuire 5 minutes sans cesser de remuer avec une cuillere en bois. La polenta doit se détacher des parois de la casserole. Ajoutez ensuite la mozza râpée et continuer de remuer. Etalez-en une couche de 5 mm sur un plan de travail lisse et laissez refroidir pendant 30 min. Quand la polenta est tiède, découpez-la en petits cercles. Faites revenir les cercles dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Salez, poivrez et servir.

Bisous et regalez vous !!